‏הצגת רשומות עם תוויות פירות. הצג את כל הרשומות
‏הצגת רשומות עם תוויות פירות. הצג את כל הרשומות

יום שבת, 1 בספטמבר 2012

הפרוייקט הגדול של ארוחות הבוקר!

"איתי!! נו קום כבר!! אתה מאחר לבית הספר!!!!!!!!
שירה, גם את! יסגרו את השער של הגן, את תפספסי את המפגש!!
נו! צחצחתם שיניים כבר? 
שירה, תתלבשי כבר!
למה להדליק עכשיו טלוויזיה?!
טוב, לאכול כבר לא תספיקו, יללא, בואו נצא.
קחו צ'יריוס בשקית או חטיף שוגי ובואו כבר.
נו בואו!!"

מוכר למישהו??
מודה ומתוודה שגם אצלינו הבקרים לפעמים נראים כך.
כ"כ ממהרים לצאת, שמוותרים על אחד העקרונות המשמעותיים ביותר: אכילה נכונה.

מי מקוראיי שארוחת הבוקר שלהם (בשגרה, לא בבית מלון!!) נראית ככה, אשמח לשמוע ממנו :-)













רבות דובר, נחקר וסופר על יתרונותיה של ארוחת הבוקר.
אחד הייתרונות המשמעותיים שלה הוא
שהילדים מתחילים את היום רגועים יותר.
ואז גם הנשנושים בהמשך היום פוחתים.

חשוב לי להוסיף בנדון, שלא לכל אחד ארוחה כזו מתאימה:
יהיו שיתעוררו מורעבים- מוכנים לנגוס בסטייק עסיסי,
יהיו שיתעוררו לאיטם ויסתפקו בכוס שתיה חמה,
יהיה מי שזקוק לארוחת בוקר בת ארבע מנות
ויהיה מי שפרוסת עוגה קטנה תספק בדיוק את הצורך.
כמונו המבוגרים-כך גם הילדים.

לכן, תפקידנו כהורים הוא להציע את הארוחה, לא לדלג עליה,
אבל לא להכריח.
הילד יבחר אם לאכול, מה מתוך המבחר וכמה, כמובן.

הפתרון הזמין והקל הוא כמובן, דגני הבוקר, עוגיות או חטיפי אנרגיה.
הם נחמדים, טעימים, אבל בריאים- לא בדיוק.
מדי פעם זה בסדר, באופן יומיומי- זו בחירה לא מוצלחת.

בעזרת המיילים שקיבלתי מכן,
אספתי מגוון ארוחות בוקר,
קלות ומהירות הכנה.

המלצה: נסו להקצות עשר דקות בבוקר לארוחה. 
היום ייראה אחרת.

עלה סיגר ממולא- מתכון מקורי, טעים ולא מסובך (אם כי דורש מעט זמן הכנה)  של ג'סיקה,  חברה יקרה, שפית המומחית בארוחות בוקר וסלסלות פיקניק.

דייסת שיבולת שועל- על חלב רגיל/ אורז/ מים עם סוכר/דבש/סילאן/ תמר חתוך או כל פרי אחר, עם או ללא כפית גדושה טחינה גולמית/ קינמון/ קוקוס/צימוקים/ תפוח עץ חתוך או מגורד. אם משתמשים בשיבולת שועל המלאה, חשוב לבשל אותה על האש. את השיבולת שועל הלבנה 'אינסטנט', ניתן לחמם במיקרוגל, או אפילו פשוט לערבב עם מים רותחים.

שייק פירות- פירות העונה, עם/ ללא תמר מג'הול, עם/ ללא יוגורט, אפשר גם טחינה גולמית או שקדיה. בבלנדר לחצי דקה.

פרוסת לחם עם ממרח כלשהו:
ממרח שקדיה 
ממרח טחינה 
ממרח חלבה (טחינה גולמית או שקדיה עם דבש/סילאן)
אבוקדו
סלט ביצים (שמכינים ערב קודם)
ממרח פלפלים

צנים מלחם מלא עם מעט שמן זית ועגבניה מרוסקת

טוסט עם גבנ"צ, כן/לא קטשופ, זיתים, פרוסת עגבניה

ביצה קשה או חביתה, ירקות חתוכים או מלפפון גדול עם או ללא צנים מלחם מלא

פריכיות אורז עם טונה/גבינה לבנה/ טחינה וירקות

פרי, בננה/ פירות יבשים עם מעט אגוזים או שקדים

גרנולה בחלב סויה/ יוגורט רגיל/ עיזים/ מעדן סויה

שייק פירות יער, בננה וכפית שמן קוקוס

יוגורט עם דבש/ סילאן ופרי/ צימוקים/ פירות יבשים

עוגה/ מאפינס/ עוגיה ביתית- רצוי על בסיס שיבולת שועל/ מיני קמחים כגון כוסמין/ קמח חיטה מלא, עם כמות ידועה ומוגבלת של שמן וסוכר.
ניתן לשדרג תזונתית ע"י הוספת שקדים ומיני אגוזים, חמוציות/ צימוקים או סתם פצפוצי שוקולד :-)

טיפ נוסף:
נסו לתכנן מראש מה תהיה ארוחת הבוקר שלכם.
ניתן גם לתכנן ארוחות לשבוע כולו.
כך תוכלו גם להכין את הילדים,  
לחסוך את ההתלבטויות והוויכוחים בבוקר ולהתארגן מראש עם המצרכים הדרושים.

בתיאבון!!


מדי פעם אני שולחת כתבות וטיפים אשר יסייעו לך להפוך את הבית לבית אשר מקדם בריאות ומצמיח ילדים בריאים בגופם  ובנפשם.

אם ברצונך לקבל ממני עדכונים,יש למלא את הפרטים פה למטה.
אגב, בכל עת ניתן להסיר את הפרטים בכדי לעזוב את הרשימה.

-->
דואר אלקטרוני *
שם *

יום שבת, 14 בינואר 2012

החטיף העדיף

"אני נותנת לילדים שלי קורנפלקס. ככה אני יכולה להיות בטוחה שהם מקבלים את כל הויטמינים שהם צריכים".
"הוא לא אוכל כלום. לפחות אם הוא אוכל במבה אני יכולה להיות שקטה שמשהו מהויטמינים הוא מקבל..."
האמנם?

החטיפים והממתקים הינם חלק בלתי נפרד מתרבות האכילה שלנו. החשיפה שלנו לממתקים ולחטיפים היא עצומה: פרסומות בטלוויזיה, קיוסקים המצויים בכל מקום עם פוסטרים מאירי עיניים, כאשר מתארחים, בבתי ספר ובגנים, בצהרונים, מסיבות יום הולדת ואירועים ומגירות ממתקים עמוסות כל טוב. החטיפים עשויים במיוחד בצורה מושכת אשר תעודד אותנו לרצות לצרוך עוד ועוד.

במיוחד עבור ילדים, מדובר בבעיה של ממש: מירב הסיכון נעוץ בעובדה שלעיתים קרובות צריכת החטיפים תבוא על חשבון צריכת מזון אחר, בעל ערך תזונתי רב יותר (ילדים שצרכו יותר חטיפים נמצאו כצרכני סידן, ברזל, ויטמינים וסיבים תזונתיים קטנים וכצרכנים גדולים של שומן, בעיקר שומן טרנס/ רווי וסוכר). חשוב לדעת ולהכיר את הנזקים שבצריכה עודפת של חטיפים, אשר המוכר מביניהם הוא העליה העודפת במשקל (החטיפים אינם משביעים, והם 'גורמים' לנו לחשק מוגבר להמשיך ולצרוך מהם עוד ועוד).  גם צריכת כמות עצומה של מלח אשר עלולה לגרום ליתר לחץ דם.

מן הסתם, אין צורך להמנע מצריכתם, אולם חשוב להכיר בכך שהם נועדו ללא צורך אחד בלבד: מתן תחושה נעימה בעת האכילה, ולמעט זאת, הם חסרי כל ערך תזונתי. למרות רשימת הויטמינים והמינרלים בהם מתהדרים חטיפים מסויימים. אמנם מוסיפים אותם בצורה מלאכותית לחטיפים, אך תרומתם דלה כל כך ביחס לנזק שהם עלולים לגרום.


 את אותו חשק בדיוק ניתן לספק ע"י  ה'חטיפים העדיפים':
  • פירות-  טריים או יבשים, שלמים או כסלט/ שייק.
  • חלבה (רצוי ללא שומן מוקשה ודלה יחסית בסוכר)
  • בייגלה מופחת במלח
  • פופקורן (עדיף ביתי)
  • קרטיבים/שלוקים (ללא צבעי מאכל/ צבעי מאכל טבעיים)
  • תפוחי עץ מיובשים (אלה הנמכרים בשקית)
  • חטיפי בוטנים/אגוזים (רצוי ללא סירופ תירס/תוספי סוכר למיניהם)
  • אגוזים/שקדים/ בוטנים- לא קלויים
  • גלידות סורבה.
  • וגם אדממה (פולי סויה) או ירקות יכולים לשמש כחטיפים: מקלות פלפל וגזר, עגבניות שרי, פרוסות קולורבי...
איך בוחרים חטיף עדיף?
1.      כמות קטנה יחסית של סוכר.
2.      כמות קטנה יחסית של שומן בכלל ושומן רווי/ טרנס בפרט.
3.      כמות קטנה יחסית של מלח.
4.      פחות קלוריות במנה.
5.      צבעי מאכל טבעיים עדיפים על צבעי מאכל סינטטיים.
6.      גודל מנה קטן. 
7.      טעים ומספק גם ביחידה קטנה.



יום שני, 9 בינואר 2012

שינוי גדול- בצעדים קטנים

החלטתי! אני רוצה להתחיל לחיות בריא! לגדל את ילדיי בבית בריא ולשמש להם דוגמה.

אז, איך עושים את זה?

קראתי קצת והבנתי שעליי לעשות ספורט  3-4 פעמים בשבוע, להפסיק לצרוך מזון קנוי ומעובד, להתחיל לבשל, להשתמש בהרבה ירקות ולאכול הרבה פירות. להכין קטניות (מישהו אמר להנביט??), להפסיק לקנות חטיפים, לאכול רק עוגות ועוגיות ביתיות ללא מרגרינה, לא לשתות קפה אלא רק חליטות, חלב ומוצריו- להפסיק כבר אתמול, לבשל רק עם חומרי גלם טריים ועדיף אורגני, להקפיד על ארוחות בשעות קבועות ומסודרות, שהאוכל יוגש בצורה אסטטית,  להפסיק לצפות כ"כ הרבה בטלוויזיה, לבלות זמן איכות עם הילדים ועוד ועוד ועוד....

אחרי שקראתם את הפסקה הקודמת (אם בכלל...), רואים את עצמיכם מתחילים?
אם לא- אני לא מאשימה אתכם.
זה מציף, מבלבל ובעיקר נראה בלתי אפשרי.

אפשר בהחלט לשפר את אורח החיים בבית, בצעדים קטנים ופשוטים.
וממש לא חייבים לעשות הכל.
רצוי לבחור מטרה קטנה אחת בכל פעם. כזו שממש לא יהיה קשה לעמוד בה.
וחוץ מזה- אני בעד להחליט 'מה כן' במקום 'מה לא'. זאת אומרת, לשים את הדגש על מה אני מוסיפה למבחר המאכלים שלנו.

כך למשל, אם יהיו בבית באופן קבוע, אבוקדו, ממרח טחינה מוכן, שקדים ואגוזים, פירות וירקות- הסיכוי שנאכל אותם ולא ממרחים או נשנושים פחות מזינים אחרים, יגדל.

דוגמה: אצלינו בבית, החלטנו להפחית אכילת מזון קנוי ומעובד. אז הפסקנו לקנות. לא קונים שניצלים, נקניקיות, פיצה, מלאווח (וזה לא שאנחנו סגפנים. בשגרה אין). אם אין, זה מצריך מאיתנו לדאוג לתחליפים. זאת אומרת לבשל. ולא תמיד יש זמן להשקיע במיוחד, ולא תמיד נמצאים בבית חומרי גלם מתאימים. אז מתפשרים. ואם בתבשיל אני משתמשת ברסק עגבניות או אפילו בקטשופ במקום בעגבניות טריות, עדיין הערך התזונתי של המנה עולה על זה של שניצל או קציצה תעשייתיים.

בנוסף, בשנים האחרונות התחלתי להשתמש בהרבה קטניות. עם הזמן, המיומנות גדלה, וכיום כמעט ואין מנה בלעדיהן. קטניות הן בעלות ערך תזונתי מאד גבוה. ביניהן ניתן למצוא עדשים במגוון צבעים, חומוס, פול, שעועית לבנה, שעועית מאש, אפונה יבשה...הן עשירות בחלבון, בסיבים תזונתיים ובברזל. העדשים הכתומות, למשל, אינן מצריכות כלל הכנה מוקדמת. משתמשת בהן גם להסמכת מרקים, וגם מוסיפה אותן לבולונז.

פירות וירקות- בחורף, אוכלים פחות פירות. גם פחות ירקות. לא תמיד יש חשק לסלט ירקות קר. ואם בא לי לננש משהו, הסיכויים שאגש למקרר אוציא גמבה, אשטוף אותה ואחתוך, הם קטנים. יותר סביר שאגש לארון לקופסת העוגיות. אז מה עושים? מכינים מראש ירקות ופירות חתוכים במקום בולט ונגיש. אם על השולחן תעמוד צלחת עמוסה במקלות גזר, קולורבי, עגבניות שרי- סביר להניח שהיא תתרוקן במהירות. כנ"ל קערת הפירות שלידה :-)

השינוי לא אמור להיות קשה.
החוכמה היא להתחיל במה שקל
.
גם שינויים קטנטנים הם משמעותיים, כי הם יחזיקו מעמד זמן ממושך, ויחד, הם יצטברו ליצירת שינוי גדול.

אז באיזה שינוי בחרת להתחיל אצלך בבית? מזמינה אותך לשתף כאן למטה, בתגובות. את כל הרעיונות לשינויים קטנים אערוך ואפרסם בקובץ נפרד.